苏泊尔火红点聚油煎锅怎么样

假如厨房里面只能留下一口锅，你会留下哪个？

这种无聊的问题说实话我们几个还真讨论过，有的人说要留下自己家的大铁锅，炖煮炒样样在行；有的说什么都可以扔，唯独麦饭石炒锅必须要有，不粘不丑不沉不难洗；而我则是想到了自己才买来没多久，却精准击中痛点的苏泊尔火红点聚油煎锅。

今天就来一个有关它的测评

首先，开箱：

看包装知道这是一个28cm直径的锅，一般煎锅直径最大也不过30cm，因此它算大的了。

但我更好奇的是箱子为什么这么长？

打开之后才知道这是一个免安装的锅，我对此还是挺满意的，因为扶手和锅连接得更紧，更耐用。

事实上也确实如此，这两个铆钉把扶手牢牢地固定在锅体上

再说扶手，现在天气冷了，厨房那个地方通风很好，也就意味着温度是特别低，锅碗瓢盆都是冰凉的，手摸上去真是受罪啊。但它的扶手和我想象中冷邦邦的不同，扶手的表面进行了特殊的处理，摸起来有种皮质的感觉，也不会觉得太凉。

接下来看锅体

内部

整个锅的造型我比较满意。锅底和锅壁过渡得十分自然，深度大概有6cm的样子，内部涂层一共有防刮耐磨层、易洁层和不粘层三道，涂抹得十分细腻和严谨，反射着光芒的不沾涂料很均匀地分布着，装饰用的白色圆点就是放大看，也长得完全一样。

底部的白色虚线给我一种火力都聚焦到中间红色圆点的感觉，看起来就很专业的样子，不过

中间的红点可不是装饰用的（虽然有一定的装饰作用），而是用来显示油温的，随着锅身的温度变化，红点也会呈现不同的状态，待到完全变红之时就是烹饪的最佳时机了。

再看背面，可以说是锅的精髓所在了：

使用的是一大块铝合金底部，很厚实，可以把热量均匀分布在整个圆盘中，如果仔细观察的话，会发现整个底部是微微向下凹的。这个可不是设计上的纰漏，而是有环式聚油底专利的。

我之前买的锅大部分都是微微向上凸起，只要油倒进去就会流到边上，不粘锅的材质可以说锅底的正中间没有一点点油，完全就是干烧的状态。这不仅说炒菜的时候不好掌握火候，还会把锅给烧坏，三番四次下来，我做饭的积极性也被打压了不少。

但是苏泊尔这个微微凹陷的锅底让油倒进去以后不会向四周散开，就和普通的圆形炒锅一样聚集在中心，煎炒的时候受热均匀，只要很少的油就能达到普通煎锅一样的效果，健康低脂。

说了这么多，上手实践一下吧。

话说平时工作忙，没怎么好好做饭，厨艺有些差，轻喷喔~

我手里面有一个半个多月前买的X阳不粘锅，就拿它做对比，看看什么是好用：

这会儿是早上，先煎个鸡蛋吧

先用某阳的麦饭石锅做个煎蛋。如下图，我已经努力地往中间倒油了，但是油直接向一侧滑去

我不甘心，赶紧拯救，又打了鸡蛋，然后在不懈努力之下，鸡蛋成了这个样子

其实你看，油已经向锅底的边缘散开，正中间根本没有油，所以是那个位置的蛋清很快就糊了。

这锅我也没买多久，就大半个月，可是锅底已经向上凸了，说实话现在除了要多放油的大炒和煮东西以外，我根本不想用这个锅。

接下来换苏泊尔的煎锅

先倒油，这感觉明显不一样：同样是在中间倒，油就老老实实地待在中间哪儿也不去。省心啊！

锅底微凹使得可以把油聚在正中心，打的鸡蛋也是稳稳当当地在中央，不乱滑动

本来我想煎一个太阳蛋的，无奈手一抖，打的位置不准确，太偏了、

不过一早上吃两个煎蛋真的是我的极限了，所以还是就这么吧~~

中午的时候煎豆腐

（灶台太脏了，不过都是我钻研厨艺时候弄的，一直也懒得打理，这下拍照全暴露了）

像这种整锅煎就需要用刷子把锅底都刷一层油

同时呢我还在处理这个巴沙鱼

先给解冻了，再切成大段用料酒、蒜末等的腌制半个小时。

这就可以了以后开始在锅里煎

你看锅里面就正中间有油，别的地方都没有，所以我可以用最少的油煎出来，也不容易糊，还是比较健康的。

因为这个锅优秀的不粘性能、受热均匀和底部聚油，所以煎出来的效果是我没想到的金色传说级别，撒上一些黑胡椒以后就成了这样子

看起来挺棒的

我见了许多次巴沙鱼了，没想到这一次是如此的成功，

看起来我离自己满意的厨艺更近了一步。

总结一下：

苏泊尔火红点聚油煎锅共有防刮耐磨层、易洁层和不沾涂层三层结构，比不同的不粘锅更加结实耐用。中间的火红点在温度足够高的时候提醒我开始烹饪，而聚油效果让我在煎蛋的时候控制好形状，稍加练习就能煎出完美的太阳蛋；在煎鱼的时候可以保证整个鱼块都是非常均匀的受热，外焦里嫩。

所以呢，若是只留一口锅，必须是它~

不多说了，鸡胸已经腌了2个小时，我去煎蜜汁鸡胸了~

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