“不苦不涩不是茶”的说法正确吗？买茶前要了解清楚，提前避坑

不知道爱喝茶的朋友们有没有听说过一句话，那就是“不苦不涩不是茶”，很多对茶不太了解的朋友都认为，苦和涩才是好茶的特点。实际上茶叶有百味，比如苦、涩、香、甜、鲜等味道，所以不是又苦又涩的茶才叫好茶。

茶叶的苦涩来自于茶叶内的茶多酚，新鲜茶叶制成干茶之后，就会存有苦涩的味道，但是好茶叶的口感往往是非常丰富的。

品质较差的茶叶因为茶叶品质或炒制技艺不够优秀，会导致苦涩的味道加重，让茶失去了其他风味。这样的茶叶冲泡出来的茶汤苦涩感很重，自然算不上是好的茶叶。

优质的茶叶尽管带有苦涩感，但是它依然会保留茶叶原有的风味，而且入口之后会带有回甘，并不是只有苦涩的味道停留在口中。

那么哪种茶叶才算是好茶呢？中国的好茶那么多，其中最值得一提的就是高山茶。爱茶的人都知道“高山浓雾出好茶”这句话。高山因为高度较高，常年会有云雾缭绕，气温低、湿度高、日照时间短都是种植好茶的有利条件。

在这种环境下生长的茶叶能够有效降低苦涩的味道，茶叶的鲜香会非常明显，所以很多高山茶都会带有自己独特的香气。

武夷岩茶就是高山茶中的代表，武夷山属于丹霞地貌，拥有各种形态的山峰巨石，岩茶就生长在岩缝之中。

早些年武夷岩茶就有“天价茶叶”的新闻爆出，其品种大红袍更有“茶中之王”的称号，肉桂、水仙也有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

我家常喝的这款“茶和艺术家”就是高配武夷岩茶，它家的岩茶都产自武夷山的核心山场，制作过程严谨复杂，由20年炒茶老师傅把控全程，历经16道制作工艺才算完成制作。

它的正岩大红袍属于拼配口粮茶，是岩茶中“岩韵”最重的一款，所谓“岩韵”就是岩茶的独特香气，这种高山岩缝生长的茶叶会带有武夷山的地土香气，冲泡出来的茶汤也能品尝到，品茗之际仿佛置身于武夷山中，口感非常独特。

拼配的方式也增加了它的口感层次，茶汤能够品味到兰花、桂花和奶油的香气，入口甘醇顺滑，层次丰富，初入口带有轻微苦涩感，但不会停留太久，随后就是清甜的回甘。

“茶和艺术家”这款高配口粮茶价格只要200左右，对比其他品牌的高配正岩，价格非常亲民，用来当口粮茶非常不错。

虽然茶圈中确实有“不苦不涩不是茶”的说法，但是这种苦涩应该是带有清甜回甘的，而且不会在口中一直停留，所以各位在挑选茶叶的时候一定要分辨清楚。

可以选择像“茶叶艺术家”这样的正岩茶，某宝上附赠试喝包装，可以先品尝下是否符合自己的口味，再决定要不要购买，这样就不容易踩坑了。

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